Si vous êtes gourmands comme moi, vous ne résisterez pas à cette recette topissime ! D’ailleurs lorsque j’ai posté les photos sur Facebook, on m’a beaucoup demandé la recette. Je voulais attendre que ce nouveau blog soit en route pour vous livrer cette petite merveille.
1, 2, 3, patissez ^^
CHARLOTTE CHOCOLAT NOIX DE COCO
Pour 8 gourmands
Préparation : 30 minutes
Repos : 3 heures
Je prépare cette énorme charlotte dans ma sauteuse Téfal de 26cm de diamètre. Pour un moule à charlotte classique, divisez la recette par deux.
Ingrédients :
200 g de sucre glace
400 g de chocolat noir
200g de crème fraiche à 35% m.g.
8 oeufs
2 pincées de sel
une quarantaine de biscuits à la cuillère
150g de noix de coco rapée (+ou- en fonction de vos goûts)
rhum blanc
lait
Préparation :
On commence par préparer la mousse au chocolat.
Dans une casserole, versez la crème, le sucre et le chocolat haché et faire fondre à feu doux.
Séparez les blancs des jaunes. Hors du feu, ajoutez les jaunes et remuez. Puis montez les blancs d’oeufs avec le sel pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils les blancs soient bien serrés.
Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolat. Ajoutez la noix de coco râpée selon votre goût.
On démarre maintenant le dressage.
Préparez une assiette creuse avec un peu de lait (environ 200ml) et un peu de rhum, au feeling, comme vous le sentez^^
Trempez légèrement les biscuits un par un dans le lait pour recouvrir les contours et le fond de votre moule.
Déposez la moitié de la mousse au chocolat.
Trempez à nouveau les biscuits dans le lait et couvrez la mousse avec.
Déposez le reste de mousse au chocolat (vous pouvez en garder un petit peu pour mettre sur le dessus de la charlotte démoulée avec un peu de noix de coco pour le décor).
Finissez pas une dernière couche de biscuits imbibés de lait-rhum.
Placez le tout au frais pendant 3 heures minimum.
Vous pouvez préparer la charlotte la veille. Sortez la charlotte 10 minutes avant de la démouler.
Bonne régalade ^^
